اسكالوب مع البذنجان

اسكالوب بتلو مع الباذنجان
قدمي اسكالوب البتلو مع شرائح الباذنجان كطبق رئيسي، واخلطية مع صلصة الطماطم عشان يبقى احلى طبق

المقادير
8حتت اسكالوب مقطع زى البفتيك كدة
نصف كجم باذنجان مقشر ومقطع شرائح
عصير نصف كجم طماطم (مصفي)
زيت للقلى
ملعقتان كبيرتان زيت
بيضة مخفوقة
فصا ثوم مدقوقين كويس
كوب بقسماط
ملعقتان كبيرتان دقيق
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفري
ملح وفلفل

اسكالوب مع البذنجان Recipe168479

طريقة التحضير:

1- رشى شوية من الدقيق فوق شرائح الباذنجان، ثم ضعيها في الزيت الساخن لحد متبقى ر ذهبية اللون، ثم صفيها باستخدام أوراق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2- سخني ملعتي الزيت أو الزبد وأضيفي الثوم وقلبي قليلا ثم أضيفي عصير الطماطم مع ثلاثة أرباع كوب ماء وقليلا من الملح والفلفل.
3- غطي الإناء واتركيه على نار منخفضة لعشرين دقيقة حتى يتبخر الماء وتتكون الصلصة.
4- اغسلي شرائح اللحم وجففيها وتبليها بالملح والفلفل واغمسيها في البيض ثم غطيها بالبقسماط.
5- ضعي اللحم في الزيت الساخن حتى يصير ذهبي اللون ثم صفيه من الزيت الزائد باستخدام مناديل المطبخ.
6- رتبي شرائح الباذنجان على طبق تقديم، وضعي فوقها شرائح اللحم وحطى فوقهم الصلصة ورشى البقدونس على السطح، وقدميها علطوووووول